Manjar Branco

Receita Básica:


5 folhas de gelatina branca

1/2 xícara (chá) de amêndoas sem pele

1 1/2 xícara (chá) de creme de leite

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 pacote de açúcar vanile (10 g)

2 colheres (sopa) de raspas de chocolate para guarnecer


*** Preparo: 10 min ; Fogo: 20 min ; Geladeira: 1 a 2 horas ; Rendimento: 4 a 5 porções ; Calorias: 415 ***

Mousse de Canela

Receita Básica:

3 xícaras (chá) de leite

1 pedaço grande de canela em pau

1/4 litro de creme de leite fresco

10 folhas de gelatina branca

6 gemas

1 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (chá) de canela em pó

6 claras

1 xícara (chá) de creme de chantilly para enfeitar

canela para polvilhar


*** Preparo: 20 min ; Fogo: 20 min; Geladeira: 1 hora; Calorias: 425 ***

Torta de Nozes

Receita Básica:

- Massa -

4 gemas

1/2 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de rum

casca ralada de 1/2 limão

100 g de nozes moídas

5 colheres (sopa) de farinha de rosca

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

4 claras

margarina para untar

- Recheio -

400 g de creme de leite

1 colher (sopa) de açúcar vanile

75 g de nozes moídas

3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

- Glacê -

5 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

1 colher (sopa) de chocolate em pó

3 colheres (sopa) de rum

*** Preparo: 20 min ; Forno: 35 min ; Rendimento: 12 porções ; Calorias: 340 ***

Torta Diferente

Receita Básica:


5 folhas de gelatina branca

1 xícara (chá) de cereja mipuda em conserva

500 g de ricota fresca

1/2 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

2 pacotes de açúcar vanile

2 colheres (sopa) de rum

1 pitada de gengibre

140 g de biscoito inglês


- Guarnição -

1/2 xícara (chá) de chantilly

raspas de chocolate

*** Preparo: 30 min ; Geladeira: 30 min ; Rendimento: 12 a 16 porções ; Calorias por Porção: 215 ***


*** Açúcar Vanile é um açúcar perfumado com vanillia, um produto químico com sabor de baunilha. Se não encontrá - lo, use 1 colher de café de essência de baunilha para cada colher de sopa de açúcar vanile ***

Rocambole de Chocolate

Receita Básica:

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

10 colheres (sopa) de maisena

4 claras

4 gemas

1 xícara (chá) de açúcar

- Creme -

4 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) açúcar de confeiteiro

250 g de chocolate em tablete para cobertura

2 colheres (sopa) de rum

- Guarnição -

2 colheres (sopa) de pistage picado sem casca (50 g)

*** Preparo: 25 minutos ; Forno: 20 minutos ; Redimento: 8 a 10 pedaços ; Calorias por pedaço: 570 ***